اطلاعات عمومي

قهوه پر كافئين يا كافئين بالا يكي از محبوب ترين نوع هاي قهوه مي باشد كه خيلي از مردم به دنبال خريد آن مي باشند. اما شايد موضوعي كه باعث شده خيلي از افراد براي دسترسي به اين قهوه با مشكل مواجه شوند عدم وجود يك راهنماي دقيق و شفاف مي باشد كه براي داشتن يك همچين قهوه اي بايد چكار كنند؟؟

سوالات بسيار زيادي در مورد قهوه پر كافئين وجود دارد كه ما در اين مقاله قصد نداريد به صورت خيلي حرفه اي اين موضوع را بررسي كنيم و دوست داريم يك مقاله با زبان بسيار ساده براي شما آماده كنيم كه در آن بتوانيد بدون هيچ گونه سردرگمي و به صورت كاملاً صريح به خواسته خودتون برسيد.

وقتي شما به دنبال قهوه با كافيئن بالا هستيد بايد دو كار اصلي انجام دهيد؛ اول اينكه يك قهوه پر كافئين خريداري كنيد و دوم اينكه بتوانيد آن را به درستي دم كنيد. پس يادتان باشد اين دو كار به صورت همزمان است كه به شما يك نتيجه عالي مي دهد و در غير اين صورت به اون چيزي كه به دنبالش هستيد نخواهيد رسيد.

قهوه پر كافئين چيست؟

كافئين يكي از مواد تشكيل دهنده قهوست كه نه تنها در قهوه بلكه در بسياري از مواد غذايي ديگر مثل چاي، شكلات، نوشابه و… نيز وجود دارد اما پس چرا وقتي نام كافئين برده ميشود ما ناخودآگاه به ياد قهوه مي افتيم؟

به طور كلي در بين مواد غذايي طبيعي؛ قهوه بيشترين ميزان كافئين را در خود گنجانده است كه ميزان آن به اندازه مجاز و لازم براي بدن انسان مي باشد و به همين خاطر است كه ميتوان بهترين و مهمترين منبع رسيدن كافئين به بدن ما را قهوه معرفي كرد.

كافئين چيست؟ يك محرك است، به اين معني كه فعاليت مغز و سيستم عصبي شما را افزايش مي دهد و به طور كلي باعث افزايش انرژي و حال خوب در طول روز براي بدن انسان ميشود و به همين خاطر است كه داراي محبوبيت بسيار بالايي مي باشد و خيلي از افراد به دنبال خريد قهوه هاي پركافئين ميروند؛ شايد براي شما اين سوال پيش بيايد پر كافئين بودن قهوه به چه معناست؟

1. خريد قهوه پر كافئين

اول يك موضوع را براي شما بيان كنيم كه شايد خيلي به مذاق همكاران ما خوش نيايد و آن اين است كه بسياري از فروشنده هاي قهوه براي آنكه بتوانند سود بيشتري از فروش محصول خود داشته باشند شروع به استفاده از واژه هاي عجيب غريب براي قهوه هاي خود مثل “سوپر كافئين” و… مي كنند.

اما من ميخوام رك و شفاف بهتون بگم اين ها چيزي جز تبليغات نيست و موضوع خيلي ساده تر از اين حرفا مي باشد و شما با داشتن يك اطلاعات ساده مي توانيد يك قهوه پر كافئين خريداري كنيد. ?

قهوه هاي دنيا از نظر نژاد به دو نوع اصلي عربيكا و روبوستا تقسيم بندي ميشوند. يعني شما هر قهوه اي بخواهيد بخريد يا عربيكاست يا روبوستا و يا اينكه تركيبي (ميكس) از اين دوتاست. حالا اگه شما بخواهيد قهوتون با كافئين بالا باشه بايد قهوه روبوستا را انتخاب كنيد، همين!!!

به طور كلي قهوه ها تفاوت اصلي كه با هم دارند يا اينكه كافئين بالايي دارند (قهوه هاي روبوستا) و يا اينكه عطر و طعم بالايي (قهوه هاي عربيكا). يعني شما قهوه اي را نمي توانيد پيدا كنيد كه هم عطر خيلي بالايي داشته و هم كافئين آن خيلي بالا باشد.

پس فهميديد اگر دنبال خريد قهوه پر كافئين باشيم بايد قهوه هاي 100 درصد روبوستا را انتخاب كنيم، حالا قهوه هاي روبوستا در كشورهاي و مناطق مختلف كشت مي شوند مثل برزيل، اندونزي، ويتنام و… كه از لحاظ خصوصيات كلي باهم كمي متفاوت مي باشند ولي در بين آنها قهوه جاوا و قهوه اندونزي به عنوان پر كافئين ترين قهوه ها شناخته مي شود.

چند نكته مهم در خريد قهوه با كافئين بالا

نكته 1: جالبه بدونيد قهوه هاي پر كافئين از لحاظ قيمتي جز ارزان ترين دانه هاي قهوه مي باشند و نسبت به قهوه هاي عربيكا قيمت پايين ترين دارند، به همين خاطر به هيچ وجه قبول نكنيد كه فروشگاهي قيمت هاي بالايي براي اين نوع قهوه ها از شما بگيرد.

يادتان باشد اين تركيب ها همگي كافئين بسيار بالايي دارند و فقط از لحاظ طعمي باهم متفاوت مي باشند و ما آنها را با نام هاي ميلان، رم و فلورانس براي شما در دسترس قرار داده ايم.

نكته 3: حالا شايد اين رو بپرسيد كه نميشه يك قهوه با كافئين بالا داشته باشيم ولي عطر و طعم آن نيز بالا باشد؟ شما براي اينكار مجبور هستيد كه از تركيب قهوه روبوستا و عربيكا استفاده كنيد. يعني به طور مثل 70 درصد قهوه را روبوستا انتخاب كنيد و 30 درصد آن را عربيكا، ولي يادتان باشد قطعاً ميزان كافئين آنها از 100 درصد روبوستا كم تر مي باشد ولي در مجموع بازم قهوه پر كافئين به حساب مي آيند.

بيشتر بخوانيد: قهوه و خواب آلودگي | چرا با خوردن قهوه خوابم ميگيره؟!
رست قهوه پر كافئين + ويديو آموزشي
قبل از شروع توضيحات اين بخش توصيه ميكنيم كه ويديو بررسي تاثير رست و برشته كردن قهوه بر ميزان كافئين آن كه توسط يكي از بهترين كارشناسان شناخت قهوه در جهان آماده شده است را مشاهده كنيد. براي ترجمه و آماده كردن اين ويديو كليپ ساعت ها زمان گذاشته شده است براي رضايت شما؛ ممنون ميشم اگر براتون مفيد بود در قسمت نظرات با ما آن را به اشتراك قرار بديد. ?

نكته مهم: اگر ويديو براي شما نمايش داده نشد، كافيه فقط صفحه خود را يكبار رفرش كنيد. (صفحه گوشي را از بالا به سمت پايين بكشيد)

خب ما تا اينجاي كار نوع قهوه اي كه شما بايد بخريد را مشخص كرديم، ولي اگه شما براي خريد اين قهوه ها اقدام كنيد يك سوال از شما ميپرسند كه چه رُستي را انتخاب مي كنيد؟! شما هم احتمالاً جواب ميديد رست چيه ديگه؟!! ?

قهوه در حالت معمولي دونه هاي سبز رنگه، ولي براي اينكه عطر و طعم خودش رو آزاد كنند آنها رو برشته مي كنند كه به اين برشته كردن ميگن رست قهوه. حالا اگه كم برشته بشه قهوه بهش ميگن رست لايت، اگه متوسط برشته بشه ميگن رست مديوم و اگه زياد برشته بشه ميگن رست دارك.

حالا ما براي سفارش قهوه پر كافئين بايد كدوم يك از رست ها را انتخاب كنيم؟ اگه ساده بخواي بشنوي اگر با قاشق  و پيمونه قهوه ميريزي بايد بگم رست لايت ولي اگه قهوه رو وزن ميكني و دم ميكني بايد بگم رست دارك!! بيشتر ميخواي بدوني چن خط بعد رو بخون وگرنه برو بخش بعدي!

قهوه وقتي برشته ميشود طبيعيه كه آب آن بخار شود، به همين خاطر وزن قهوه رست دارك از رست مديوم و لايت كمتره ميشه و از طرفي حجم آن نيز زياد مي شود. پس قهوه با رست دارك يك حالت پفكي تر پيدا ميكند.

پس قطعا وقتي يك قاشق از قهوه رست دارك استفاده كنيد وزن كمتري از قهوه دم كرده ايد پس طبيعيه كه كافئينش كمتر باشه.

اما اگه وزني استفاده كنيم چرا رست دارك بيشتر كافئين داره؟ ما گفتيم در رست دارك ميزان تبخير آب بيشتره، پس قطعاً 100 گرم قهوه با آب كمتر داراي كافئين بيشتري از 100 گرم قهوه با آب بيشتر مي باشد. چون آب كه كافئين نداره ?

راستي يك نكته اي يادتون باشه كه شما هرچي درجه رست رو بالاتر ببريد قهوتون تلخ تر ميشه، يعني اگه قهوه پر كافئين تلخ دوست داريد بايد قهوه با رست دارك انتخاب كنيد.

2. دم كردن قهوه براي كافئين بالا

خب وقتي قهوه پر كافئين رو طبق مطالبي كه تا اينجا گفته شد خريديم اين سوال پيش مياد كه چگونه قهوه رو دم كنيم كه بيشترين كافئين رو براي ما داشته باشه؟

اينجا دوتا موضوع پيش مياد كه بخواهيم به صورت استاندارد و عرف به روش دم كردن قهوه نگاه كنيم يا از لحاظ علمي و محاسباتي!

از لحاظ علمي و محساباتي؛ قهوه اسپرسو در رتبه اول بيشترين ميزان كافئين مي باشد و بعد از آن، قهوه ترك، قهوه موكاپات، قهوه جوشيده، قهوه فوري و… قرار دارند. و شكل بالا نشان دهنده ميزان كافئين در هر 100 ميلي گرم انواع قهوه مي باشد.

اما از لحاظ استانداردي بخواهيم حساب كنيم، درسته كه قهوه اسپرسو بيشترين ميزان كافئين رو داره، ولي حجمي كه از قهوه اسپرسو گرفته ميشود خيلي كمتر از يك قهوه ترك است. شما اسپرسو را به اندازه يك ته استكان (يك شات) ميل مي كنيد در حالي كه قهوه ترك را يك فنجون پر!! پس طبيعيه كافئين اسپرسو كمتر باشد.

پس واقعيت با روش محاسباتي متفاوت است و روش دم كردن قهوه با كافئين بالا به اين شكل تقسيم بندي مي شوند:

اما اگر جز افرادي هستيد كه خيلي با روش هاي دم كردن قهوه آشنايي نداريد بايد بگم در بين اين روش ها درست كردن اسپرسو، قهوه با موكاپات و قهوه ترك كه بيشترين ميزان كافئين رو ميدن كه ما قبلاً روش هاي دم كردن آنها را كاملاً آموزش داده ايم.